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Eintopf für 2-3 Personen
Zutaten:
1 große Dose Schnittbohnen
3 geräucherte Mettenden
2-3 Scheiben mageren, geräucherten Bauchspeck
1 Beutel TK-Fleischklößchen
1 Tüte Kartoffelpürree
1 Messerspitze Bohnenkraut
Salz, Pfeffer, Dosenmilch |
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Zubereitung:
Schnittbohnen mit einer zusätzlichen Tasse Wasser in mittleren
Kochtopf geben. Mettenden in kleine Scheiben schneiden, zu den
Schnittbohnen geben und einmal aufkochen lassen.
Währenddessen: Bauchspeck würfeln und leicht anbraten. Mit ca.
10 Fleischklößchen pro Person zu den Schnittbohnen geben und
nocheinmal weitere 15 Min. leicht köcheln lassen. Aufpassen, daß
es nicht anbrennt.
Dann mit Kartoffelpürree sämig rühren und mit etwas
Dosenmilch aufhellen. Mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer abschmecken.
FERTIG.
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Aller guten Dinge sind mindestens ZWEI.
Also, hier kommt das original |
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für 2-3 Personen
Zutaten:
1 Dose Corned Beef
frische Kartoffeln
(auf KEINEN Fall Tüten-Kartoffelpürree)
1 Glas Rote Beete (Scheiben)
1 Glas Gewürzgurken
1 Rollmops pro Person, 1 Rollmops für das Labskaus
1 Ei pro Person (für Spiegeleier)
H-Milch, Butter, Salz, Pfeffer,
evtl. etwas gekörnte Brühe |
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Zubereitung:
Kleingeschnittene Kartoffeln in mittleren Topf (dreiviertel voll) geben und weichkochen.
Währenddessen Corned Beef in Pfanne mit etwas Wasser heißmachen.
Weiße Teilchen aus Corned Beef dabei entfernen.
2 klein gewürfelte Gewürzgurken, 1 kleingeschnittener Rollmops und 1 Tasse mit Rote-Beete-Stückchen dazugeben und leicht mitdünsten lassen. (Aufpassen, daß es nicht anbrennt.)
Fertige Kartoffeln abgießen, abdünsten lassen und mit etwas Butter zu Kartoffelpürree stampfen. Etwas Milch darunterrühren (Pürree nicht zu dünn werden lassen) und danach fertigen Corned Beef mit etwas Rote-Beete-Saft dazugeben und darunter rühren.
Jetzt die Spiegeleier zubereiten
Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas gekörnter Brühe (Achtung: salzig) das Labskaus abschmecken.
Mit Rollmops, Spiegelei, Gewürzgurke und Rote-Beete- Scheiben garniert servieren.
FERTIG.
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Und weil wir schon mal dabei sind,
hier kommt Rezept Nummer 3. |
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für 2-3 Personen
Zutaten:
1 Becher frische Putenleber (ca. 500gr.)
Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Glas Apfelkompott mit Stücken
Mehl, Margarine, Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Milch.
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Zubereitung:
Kartoffeln längs vierteln und in kleinen Stücken in Salzwasser
geben. Zum Kochen bringen.
Währenddessen:
Putenleber säubern, in daumengroße Stücke schneiden, salzen und pfeffern und
mit Mehl bestäuben.
Zwiebeln in Ringe schneiden und mit Mehl bestäuben.
Margarine in zwei Pfannen zerlassen. In je eine Pfanne die Putenleber
und die Zwiebelringe geben und anbraten.
Fertige Kartoffeln abgießen und abdünsten lassen. Drei
Stücke Butter in den Kartoffeln zerschmelzen lassen. Eine Prise
Muskatnuß dazu geben. Die Kartoffeln zerstampfen und ca. 250ml
Milch darunterrühren (nicht mit dem Mixer durchrühren, sondern per Hand). Mit Salz abschmecken.
Servieren:
Über den Kartoffelpürree die angebratenen Zwiebeln geben und
etwas Bratenfett darübergießen. Die Putenleber dazutun und zwei
bis drei Löffel Apfelkompott neben die Leber geben.
FERTIG.
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